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牛奶

  巴氏杀菌主要为牛奶加工过程的一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽?#21487;?#21457;生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最?#36164;?#28909;影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理,在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中,在60℃以下加热30?#31181;?#30340;方式,作为低温灭菌的标准,早为世界广泛采用。利用高温处理(在95℃以上加热20?#31181;櫻?#34429;对乳质多少?#34892;?#24433;响,但可增强灭菌效果,这种方法称为高温灭菌。
  
  板式巴氏杀菌设?#38050;?#35201;用于鲜奶、果汁、啤酒、饮料或类似产品,进行连续杀灭菌工艺。可连接分离机、脱气机、闪蒸等设备。该设?#38050;?#35201;由进料系统中的流量控制器加以调节,在采用全流量均质机来控制流量。由于对产品的加热和冷却在板式换热器中热回收部分进行,因而热回收?#39318;?#39640;可达94%以上。

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